هناك عدد كبير من التوابل ذات الخصائص الطبية، التي أثبتت فعاليتها على مدى العصور، إذ تتوفر كل المطابخ على التوابل العلاجية، إلا أننا لا ندرك فوائدها بشكل عام. من المعروف مثلا، أن مغلي البابونج يخفف من آلام المعدة، وأن النعناع مكون هائل ضد نزلات البرد.

البقدونس

هل تعلم أن أوراق وسيقان البقدونس تحتوي على نسبة أعلى من فيتامين س من الحمضيات؟. كما أن محتواه العالي من البوتاسيوم يمنحه خصائص تخفض ضغط الدم، وهو يحتوي على مادة البيتا كاروتين، التي يتسمى أيضا بروفيتامين أ، وهي مفيدة للعينين. و يعد البقدونس من التوابل التي تستعمل مجففة أو طرية لتعزيز نكهة الأطباق.

المريمية

تحتوي على كمية عالية من الزيوت الأساسية. وهي من التوابل التي تتوفر على خصائص مطهرة ومضادة للعرق. على سبيل المثال، تعرف حلوى ومغلي المريمية بخصائصها في تهدئة آلام الحلق. وتوجد المريمية في مطابخنا على شكل أوراق مجففة أو مسحوقة أو طرية.

الزنجبيل

أظهرت أبحاث حديثة أن هذا الجذر اللاذع يساعد على تخفيف دوار السفر. يستخدم الزنجبيل أيضا لتخفيف آلام العضلات، ويستهلكه الصينيون في حالة الصداع النصفي. في الطهي، يتم استخدامه بشكل أساسي لإضافة نكهة لذيذة على الأطباق ويحضر به أيضا الشاي العطري.

الكراوية

هي واحدة من أقدم التوابل في تاريخ البشرية. يطلق عليها أيضا اسم “مرج الكمون”. تساعد مكوناتها في محاربة انتفاخ البطن، وتعطيه الأمهات لأطفالهن على شكل مشروب. الكراوية غنية بالمواد المفيدة للصحة، وخاصة الزيوت الأساسية ذات الخصائص المضادة للتشنج، ومفعولها المضاد للأكسدة يحمي الخلايا من الجذور الحرة. في الطبخ، تستخدم الكراوية في شكل بذور كاملة أو مسحوق.

الفوائد المذهلة للتوابل

هناك عدد لا يحصى من التوابل ذات الخصائص الطبية المثبتة، وتعد وصفات الجدات القديمة، التي استخدمت وجربت مفيدة لتخفيف الآلام، وعلاج عدد من الأمراض. تتوفر مطابخنا على عدد من الأعشاب والتوابل، التي تستعمل بشكل يومي، وتساعد بشكل أفضل في علاج الأمراض الصغيرة للحياة اليومية.