البيض أحد الأصناف التي يتم تناولها بشكل أسبوعي ضمن وحباتنا الغذائية المختلفة، فهو صنف لذيذ الطعم وغني بالفوائد المهمة للحفاظ على صحة أجسامنا، وكما نعلم فإنه بإمكاننا تناول بياضه وصفاره، فكلاهما يوفران مجموعة جيدة من الفيتامينات والمعادن.

أطباق سريعة

البيض مكوّن رئيس فيها البيض المخفوق هو عبارة عن خفق كمية من البيض في وعاء الخلط بواسطة الشوكة، ثم يضاف الحليب مع استمرارية الخفق، ثم تصب المكونات في المقلاة ويطهى لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. البيض المسلوق وهي أحد أشهر الطرق البسيطة في تحضير البيض، حيث يتم اختيار عدد معين من البيض ليوضع مع كمية مناسبة من الماء في قدر يكفي لغمر البيض كاملاً بالماء، ثم يترك البيض مدة عشر دقائق حتى يغلي الماء، ثم يتم خفض الحرارة ويترك مدة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة، ثم يزال البيض ويوضع في ماء بارد، ثم يتم تقشيره وتناوله مع بعض البهارات كالفلفل الأسود والملح.

البيض المقلي

البيض المقلي وهو من الأطباق المرغوبة بين فئة كبيرة من الناس، حيث يتم قلي عدد معين من البيض في مقلاة متناسبة بحجمها مع الكمية المراد تحضيرها، يتم البدأ بوضع كمية قليلة من الزيت وتوضع على النار حتى تسخن قليلاً، ثم يوضع محتوى البيض في المقلاة، ويرش بقليل من الملح، ثم تقلى الكمية مدة لا تقل عن الثلاث دقائق. ثم يرش بعض الفلفل الأسود عليه ويفضل تناوله ساخناً، للحصول على النكهة المطلوبة.

بيض البوشي

يتم تحضيره بوضع كمية من الماء تتناسب مع عدد حبات البيض المراد تحضيرها، بحيث تكون كمية الماء تصل إلى نصف القدر، ثم يتم إضافة القليل من الملح والخل، ثم يحرك الماء ويترك حتى يغلي، ليتم بعد ذلك كسر حبات البيض ووضعها في الماء، حتى تتشكل كل حبة على شكل قرص منفرد.

عجة البيض

وهي وصفة أخرى لطهي البيض، حيث نحتاج فيها إلى ثلاث حبات من البصل كبير الحجم والمفروم، وبقدونس مقطع إلى قطع صغيرة، وحبتين من الطماطم المقطعة، وثلاث ملاعق كبيرة من الطحين، وملعقة صغيرة من الباكنج باودر، وكمية قليلة من الزيت، وملح، و فلفل أسود. يتم البدأ بتحمير البصل في الزيت، تضاف المكونات السابقة إلى البصل، لتقلب جيداً وتوضع لاحقاً في صينية الخَبز المدهونة بالزيت، ثم توضع بالفرن حتى يحمر السطح العلوي.

سلطة البيض

التي تحضر من البيض المسلوق، إضافة إلى المايونيز، والكرفس أو البصل، والملح، والفلفل الأسود. فريتاتا البيض التي تحضر بعدّة أشكال، وذلك بإضافة الخضروات مثل الفطر، والبطاطا، والفلفل، ويتم تناولها على وجبة الإفطار أو العشاء.