تعتبر الببريكا من البهارات التي يمكنك أن تستخدمي في تحضيرها أنواع كثيرة من الفلفل الأحمر، ولهذا قد تجدين اختلافا في نكهتها، ولونها، ورائحتها. ومن الممكن أن يكون حلو، أو مدخن، أو حار وذلك لأنه يتم مزجه مع مسحوق الفلفل الحار عند تحضيره. ويتم استخدام الببريكا في الطهي كنوع من البهارات لأنها تتميز بخصائص كثيرة تجعلها مهمة، لذا يمكنك استخدامها لتحصلي على طبق طعام لذيذ وصحي.
وتتميز الببريكا بقيمتها الصحيّة العالية لاحتوائها على الكابسيسين الذي يتميز بخصائصه المضادة للأكسدة، والتي تساعدك في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والسرطان، كما تعزز أداء الجهاز المناعي. وخلال هذا المقال، سنعرفك على أهم الاستخدامات الهامة للببريكا المدخنة.
أهم استخدامات الببريكا المدخنة
- يتم إنتاج واستهلاك الببريكا في مجموعة من الدول المختلفة مثل صربيا وإسبانيا وكاليفورنيا، ويتم استخدامها في العديد من الأكلات التي تقدم يوميا في هذه الدول وغيرها. لهذا حصلت على شهرة واسعة في جميع البلدان العربية انطلاقا من سنة 2000. ويتم استعمال الببريكا المدخنة الحارة بشكل خاص في التتبيل وتلوين الأرز والشوربة، وفي طهي السجق كأحد المكونات التي تُخلط باللحم والتوابل الأخرى.
- تُرش الببريكا على الخضروات المشوية أو المقلية لمنحها نكهة مميزة. مثال: تُستخدم مع البطاطس المقلية أو القرنبيط المشوي.
- تدخل الببريكا في تحضير الصلصات الحارة والمخللات لتوازن النكهة بين الحلاوة والحرارة. مثال: صلصة الرانش الحارة أو صلصة المايونيز المنكهة بالببريكا.
- تستخدم الببريكا في تتبيل اللحم والدجاج وتعطي طعم شهي ورائحة زكية كما تستخدم في تتبيل الطعام، وتمنح أطباق الأرز لونا مميزا.
- تدخل تركيبة الببريكا في الصبغات والحنة المصنوعة في المنزل كما أنها تمنح الشعر اللون الأحمر الرائع.
- تضاف الببريكا على أطباق الكريما والجبن، والبطاطا، والبصل، والبندورة، والأفوكادو.
- بعيدا عن الطبخ، يمكن استخدام الببريكا في بعض الماسكات التجميلية المُستعملة للحصول على بشرة خالية من العيوب، من خلال إضافة الببريكا إلى العسل وتطبيقها على الوجه لمدة خمسة عشر دقيقة.
- يتم استخدام الببريكا في مجموعة من وصفات التخسيس، التي قد تُساعدك على إنقاص الوزن من خلال إضافتها إلى بعض المشروبات التي تحتوي على بعض المكونات الأخرى كالزنجبيل، والليمون.
