الطرق الصحية للشواء
من الأفضل اختيار شواية كهربائية عمودية. لكن إذا كانت الشواية أفقية، يجب وضعها على بعد أكثر من 10 سم من الجمر لمنع اللهب من ملامسة اللحم.
لا تطبخ على اللهب
للحد من الجزيئات السامة، من الأفضل انتظار إطفاء اللهب، ثم الطهي على الجمر المتوهج. إذا كنت ترغب في الشوي على اللهب، فمن الأفضل اللجوء إلى الطهي داخل الورق أو استخدام ورق الألمنيوم بين اللهب واللحوم.
استعمل الأدوات المناسبة
تجنب الشوك الكبيرة وجميع الأدوات التي يمكن أن تخترق اللحم، يمكن استعمال الملاقط أو الملاعق كبديل صحي.
احتياطات مفيدة
- احتفظ بزجاجة رذاذ من الماء في متناول يدك لإطفاء اللهب.
- توفير فضاء آمن للأطفال خلال مدة الشواء.
- تجنب صب السوائل التي تشعل الفحم، لأن هذه المنتجات تنبعث منها مواد ضارة.
