العسل بديل طبيعي للسكر، يتميز بنكهته ومذاقه اللذيذ، وله عدة فوائد صحية بالإضافة إلى استخداماته الكثيرة في المطبخ، فهو يستعمل في تحضير العديد من الأكلات، والحلويات والعصائر، ومن الأفضل استعماله في شكله الطبيعي للاستفادة من فوائده الغذائية، يمكن تناول العسل كما هو فنكهته لذيذة جدا، وله فوائد كثيرة على الصحة، كما يمكن دهنه على الخبز، أو تحلية القهوة والشاي بالعسل، ويستعمل أيضا مع صلصة تتبيل السلطات، أو في الطبخ مع اللحوم والدواجن المحضرة مع الفواكه أو المكسرات، ويساهم العسل في إمداد الجسم بالسعرات الحرارية والطاقة اللازمة للجسم.

كيفية إستخدام العسل

عند استخدام العسل في إعداد وصفات للطبخ يجب مراعاة أن حلاوة العسل تبلغ مرتين ضعف حلاوة السكر، لذا للحصول على نفس معدل طعم حلاوة السكر يجب وضع نصف كمية العسل، كما يجب تقليل كمية الماء المضافة إلى الوصفة بمقدار الخمس، لأن تركيبة العسل تحتوي على الماء، إضافة إلى ضرورة تخفيض درجة حرارة الفرن بــ 25 درجة مئوية لكي يحافظ على كل فوائده، ويستخدم العسل أيضا للحفاظ على طرواة المخبوزات لأطول مدة.

تكمن مزايا العسل في كون سعراته الحرارية سهلة الامتصاص عبر خلايا الجسم التي تأخذ منه الطاقة اللازمة، لأنه غني بالمغذيات، التي تقوي جهاز المناعة فهو يحارب البكتيريا في الجسم، والجدور الحرة كما يساهم في الوقاية من عدة أمراض، أهمها مساعدته على علاج آلام الحلق.

وصفة الدجاج بالعسل والأناناس

المقادير

300 غرام من شرائح الدجاج • 100 غرام من شرائح الأناناس • ملعقة كبيرة من العسل • ملعقتان من الزيت النباتي • ملح وزنجبيل.

طريقة التحضير

يصب الزيت في مقلاة وتضاف إليه شرائح الدجاج، تقلب لمدة خمس دقائق ثم تتبل بالملح والزنجبيل ويضاف إليه القليل من الماء مع شرائح الأناناس، بعد خمس دقائق يضاف العسل ويقلب قليلا ثم يقدم الطبق مصحوبا بالأرز الأبيض.