أهم فوائد عشبة العصفر في الطعام، وعشبة العصفر او نبات العصفر وهي عشبة معمرة تستخدم بشكل أساسي في عملية صبغ الأطعمة، وتمنو عشبة العصفر في الصيف وهي ذات رائحة مميزة وطعم حار وحاد، وتتم زراعتها في العديد من الدول ومنها الهند واليابان وبعض الدول العربية، وتحتوي عشبة العصفر على العديد من العناصر الغذائية التي تجعلها مفيدة جدا ومنها الأحماض الدهنية غير المشبعة كحمض الأوليك وحمض اللينوليك وبعض الأحماض الأمينية، إضافة الى أحماض أوميغا 3 و6 وفيتامين اي والبروتينات.

فوائد العصفر

وعند استخدام العصفر في الطعام سواء في التتبيلات أو السلطة وغيرها، فإن هذه النبتة تحمل العديد من الفوائد الصحية ومنها:

الحفاظ على صحة القلب وحمايته من الجلطات والامراض، كون العصفر يساعد على توسيع الشرايين، وفيه مواد كيميائية تعمل على تمييع الدم.

خفض نسبة الكوليسترول السيئ في الدم، وبحسب بعض الابحاث فان اضافة زيت عشبة العصفر للنظام الغذائي او استهلاكه على شكل مكملات غذائية، يسهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم خاصة الكوليسترول منخفض الكثافة (الكوليسترول السيئ)

يستخدم كغرغرة لعلاج التهابات الحلق واللوزتين وتنظيف الصدر من البلغم الناتج عن الالتهابات.

علاج الام المفاصل والعظام ومشاكل الروماتيزم والعضلات.

تنشيط وتقوية عمل وظائف الكبد.

تنظيم عملية الهضم وتليين الامعاء والحد من مشكلة الامساك والمساعدة على ادرار البول.

حماية الجسم من الجذور الحرة المسببة للعديد من المشاكل الصحية مثل مرض السرطان.

تنعيم وترطيب البشرة والشعر والحفاظ على صحتيهما، والوقاية من التجاعيد لاحتوائه على فيتامين اي.

علاج مرض البهاق والصدفية والاكزيما.

علاج التهابات اللثة والاسنان، وتحسين رائحة الفم.

الوقاية من مشاكل عسر الطمث والآلام الناتجة عنه.

خفض نسبة الدهون الموجودةِ في منطقة البطن، وزيادة نسبة العضل.

الوقاية من مرض السكري.

علاج العديد من المشاكل الصحية والوقاية منها بسبب محتواه العالي من الاحماض الدهنية التي تقوي مناعة الجسم ووظائف الرئتين والكلى والكبد والجهاز العصبي ووظائف الدماغ.

علاج العديد من الامراض والاضطرابات النفسية والوقاية منها مثل الاكتئاب والهوس.