تتعدد طرق الطهي و تختلف حسب كل طبق منها الطبخ ببخار الماء, الشوي أو القلي , نتعرف على إيجابيات و سلبيات كل واحدة منها بالإضافة إلى مجموعة من النصائح لإنجاح الوصفات.

الطهي ببخار الماء

الطهي ببخار الماء للأطعمة الرقيقة. الطهي بالبخار هو استخدام الماء المغلي لتبخير الأطعمة عن طريق طهيها ببطء. قم بغلي الماء في أي وعاء أو مقلاة بغطاء محكم. يوضع الطعام في وعاء أو صينية تبخير فوق الماء ويتم طهيه بالبخار. عادة ما يتم التبخير باستخدام قدر تبخير ولكن يمكن وضعه في قدر بغطاء باستخدام صينية تبخير أو مقلاة باستخدام وعاء. تشمل الأطعمة التي يمكن طهيها على البخار مثل الأسماك أو الخضار. الطهي بالبخار يسمح للطعام بالحفاظ على نكهته.

الطهي بالماء المغلي

الأطعمة المغلية مثل الأطعمة على البخار هي للأطعمة الرقيقة. يجب طهي الخضار عن طريق وضعها في الماء المغلي لطهيها بسرعة حتى تحافظ على نكهتها ومعادنها.

اما بالنسبة للحوم فيجب وضع اللحوم في ماء بارد وغليها. بمجرد أن يغلي الماء ، يجب خفض درجة الحرارة حتى يغلي الماء وهو بالكاد يغلي الماء بقليل من البخار. يعتبر القدر رائعًا لسلق الأطعمة.

طهي الطعام عن طريقه التحمير في الفرن

تحمير الطعام في الفرن على حرارة منخفضة وإضافة القليل من الدهون لمنع الاحتراق وإضافة النكهة. عادة ما يتم التحمير التحمير طريقة رائعة لطهي اللحوم والخضروات معًا والحفاظ على النكهة.

الطهي عن طريق الشوي

الشوي هو طريقة للطهي على اللهب المكشوف باستخدام الفحم أو الغاز. إنه رائع للحوم والخضروات لأنه يحرق في النكهة ويطبخ الدهون من اللحوم. يعتبر استخدام مقلاة الشواء أفضل طريقة للطهي.

الطهي عن طريق القلي

القلي من أشهر طرق الطهي. يتم تحضيره فوق الموقد في مقلاة. باستخدام كميات متفاوتة من الزيت أو الدهون أو الشحوم. تشمل الأنواع المختلفة للقلي القلي الجاف حيث لا تستخدم الدهون أو الشحوم أو الزيوت بالحرارة ويتم طهي الأطعمة على نار خفيفة حتى تتحول إلى اللون البني.