تعد صلصة الصويا المكون الأساسي لدى معظم الطهاة، فهي تستخدم لغمق لون الصلصات والأرز والمعكرونة والكثير من الأطباق. وتعتبر صلصة الصويا الداكنة من أهم المكونات الأساسية في الأطعمة الصينية تحديدًا. كما أنها تحتوي على 15% من الصوديوم أكثر من الصويا صوص الفاتحة، وعادة ما تستخدم الصويا صوص في تحضير الأطباق الحمراء مثل اللحوم والدجاج والتي تطهى ببطء، فهي تساعدك في تكوين اللون الأحمر الداكن للطعام. وفي معظم الأطباق تستعمل ملعقة أو ملعقتان، وعند إضافة أكثر من ذلك، يجب عليك التذوق باستمرار حتى لا تفسد الصويا صوص التتبيل. وفي هذا المقال سنسلط الضوء على أهم استخدامات صلصة الصويا الغامق.

أهم استخدامات صلصة الصويا الغامق

تستخدم صلصة الصويا في الأطباق بسبب لونها الغامق، كما أنها تستخدم بكثرة في الأكلات الصينية. ومن الممكن أن تكون صلصة الصويا ذات مذاق مر في حال زيادة كميتها في التتبيل، إذ إن صلصة الصويا كالبهار الذي يستخدم باعتدال لإضافة نكهة على الطبق وإظهار نكهة الطبق، وهذه أبرز استخدامات الصويا صوص الغامق:

• تستخدم مع الثوم والزنجبيل كتوابل للمعكرونة.
• يمكنك رشها على طبق الأرز في الوصفات الصينية واليابانية.
• يمكنك وضعها بجانب أطباق الخضر والزلابية.
• تستخدم في وصفات طهي اللحوم والدجاج.
• تستخدم كتتبيل لوصفات البطاطس المقلية التقليدية.
• يمكن أن تكون بديلًا للملح في الحساء.
• يمكنك إضافة الصويا صوص في أي وقت أثناء الطهي.
• يمكنك خلط الصويا صوص مع الخضر قبل إضافة المعكرونة في وصفات أطباق المعكرونة المختلفة.

جدير بالذكر أن صلصة الصويا هي في الأساس واحدة من أقدم التوابل في العالم، إذ إنها مصنوعة من فول الصويا المخمر والماء والحبوب، ويتمثل دورها في أنها تستخدم كبهار أو تتبيل. وتنقسم صلصة الصويا إلى صلصة صويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة، إذ تكون صلصة الصويا الخفيفة أرق وأخف في اللون، ولكنها مليئة بالنكهة وتكون أكثر ملوحة من الصلصة الداكنة، ويمكن تلخيص الاختلاف بين صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة في اللون والطعم.