يعد الهيل الاخضر من البهارات المعروفة ويتميز بقشرته الخضراء التي تحتوي على ثلاثة بذور عندما تقشّر، لكنها تفقد بسرعة نكهتها. وهناك نوع آخر من الهيل تكون قشرته بنية غامقة، لكن استخداماته أقل من الهيل الاخضر.
ولقد انتشر استخدام الهيل الاخضر في مطابخ المشرق العربي والهند، والسبب راجع إلى قدرته على تعزيز نكهة الأطباق، كما يشيع استخدامه في شمال أوروبا كمكون رئيسي في المخبوزات.
ويحتوي الهيل الاخضر على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف، إلا أنه منخفض جدًا في الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. كما أنه مصدر مهم للمعادن، بما في ذلك البوتاسيوم، الكالسيوم، والمغنيسيوم. ولا تستخدم بذور الهيل الأخضر في الغذاء فقط، لكن تستخدم في الأغراض الطبية أيضا والعطور وأغراض أخرى مختلفة. وخلال هذه المقالة سنسلط الضوء على أبرز استخدامات الهيل الاخضر.
أهم استخدامات الهيل الاخضر
- يمكنك استخدام الهيل الاخضر في إعداد وتحضير العديد من الوصفات وذلك من خلال إضافته للأطعمة والوجبات المختلفة، كنوع من أنواع التوابل مثل الخضر واللحوم والشوربات، لأنه يعطيها مذاقا رائعا ورائحة زكية ومميزة.
- هناك العديد من دول الشرق الأوسط التي تضيف الهيل الاخضر إلى الكثير من المشروبات الساخنة والباردة، وهذا راجع إلى أن بذور الهيل الاخضر غنية بالعديد من الزيوت منها الثابتة ومنها الطيارة، والتي تجعل رائحته مميزة وطعمه لذيذً.
- إن الهيل الاخضر تستخدمه العديد من السيدات في تحضير الحلويات المختلفة.
- يمكنك استخدامه أيضا كمكون أساسي في العديد من الخلطات المختلفة والمعروفة مثل بهارات الكبسة وبهارات الماسالا، والبهارات المشكلة أيضًا.
- يعتبر الهيل الاخضر مكون أساسي في معظم الأكلات العربية مثل المنسف، والكبسة، والكبة المحشية، واللحم.
- إذا قمت بخلط بذور الهيل الاخضر مع القرنفل والزنجبيل والكزبرة سوف تحصلين على خليط رائع لعلاج حالات عسر الهضم، بحيث ان هذا الخليط يقوى الجهاز الهضمي، ويبقى المعدة في حالة صحية دائمة، ويحسن من وظائفها. كما سيساعدك على تحسين عملية افراز الإنزيمات والعصارات المعوية بشكل منتظم وطبيعي ويحميها من العدوى.
- يمكنك إضافة الهيل الاخضر إلى قهوتك واستخدامه في المخبوزات وإضافته إلى الحساء.
- يمكنك أيضا استخدامه في الشاي.
من أشهر الطرق لاستخدامات الهيل الاخضر هي تبخير الماء أو غليه وإضافة ملعقة من الهيل الاخضر إلى كوبك ثم سكبه في الماء المغلي. هذا الأمر سوف يساعدك على تنكيه الماء مع إضافة المعادن الأساسية ومضادات الأكسدة إليه.
