يتميز المطبخ المغربي بالأطباق و المقبلات المتنوعة، ونكهاته ذات الرائحة المميزة والمذاق الشهيّ واللذيذ، وتتعدد الأكلات المغربية ما بين الأطباق الرئيسية والحلويات اللذيذة والمقبلات المغربية المختلفة، في هذا المقال سنتعرف إلى طرق تحضير بعض الوصفات والأفكار لمقبلات مغربية للضيوف، يمكنكِ إعدادها بكل سهولة، وتقديمها في العزائم وحفلات الأعراس والحفلات الكبيرة، إلى جانب الأطباق الرئيسية والشوربات، كطبق اللحم بالبرقوق، وطبق الكسكس بالخضار، وطبق الرفيسة، وشوربة الحريرة المغربية.

إليك مجموعة من ألذ المقبلات المغربية، أعديها لضيوفكِ في المنزل في خطوات سهلة وبسيطة.

البقولة المغربية كأشهر المقبلات المغربية

المقادير

3 حزم كبيرة خبيزة (بقولة) • حزمة كبيرة كزبرة طازجة • 5 فصوص ثوم كبيرة • ½ كوب (125 مل) عصير ليمون • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون • ملعقة كبيرة (10 جم) كمون مطحون • ملعقة كبيرة (10 جم) بابريكا • ملعقة كبيرة (12.5 جم) هريسة فلفل أحمر حار • ملح وفلفل أسود

للزينة

12 حبة زيتون مخلل • ثمرة ليمون مخلل مقطعة شرائح

طريقة التحضير

اغسلي الخبيزة والكزبرة جيدًا، ثم قطعيهما إلى قطع صغيرة.

ضعي الخبيزة والكزبرة وفصوص الثوم في مصفاة كبيرة، ثم ضعيها على قدر بها ماء مغلي على نار متوسطة.

غطي الخبيزة والكزبرة بفوطة نظيفة، واتركيها على بخار الماء مدة 20 دقيقة، حتى تذبل.

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي فصوص الثوم المسلوقة على بخار الماء، وقلبيها مدة دقيقة مع هرسها بالملعقة.

أضيفي الكمون والكبابريكا والملح والفلفل الأسود والهريسة، وقلبي جيدًا مدة دقيقة.

أضيفي السبانخ، وقلبي باستمرار مدة عشر دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون، وقلبي مدة دقيقتين.

ضعي الخبيزة في طبق التقديم، وزينيها بالزيتون واليمون المخلل، ثم ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

سلطة البطاطس بالبقدونس والمايونيز كألذ أنواع المقبلات

المقادير

3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات • ½ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) مايونيز • ½ 1 ملعقة كبيرة (22.5 مل) زيت • ½ 1 ملعقة كبيرة (22.5 مل) خل • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

اسلقي البطاطس في ماء مملح، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.

ضعي المايونيز والزيت والخل والملح والفلفل الأسود في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

ضعي البطاطس في وعاء كبير، ثم أضيفي البقدونس وخليط المايونيز، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

ضعي البطاطس بالبقدونس في طبق التقديم، ثم ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.