عندما اكتشف كريستوف كولومبوس أمريكا اكتشف أيضا عددا كبيرا من النباتات التي استفادت منها أوروبا، مثل فلفل التوابل الأربعة. فقد أحضر العديد من النباتات من رحلته الاستكشافية، ومن بينها هذا الفلفل ذو الأصل الجامايكي. من خلال سحق الفلفل، اكتشفنا أنه يعطي رائحة 4 توابل مميزة، منها القرنفل وجوزة الطيب والفلفل، ومن هنا جاء اسم التوابل الأربعة، الذي يطلق أيضا على خليط مكون من مجموعة من البهارات، هي الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والقرنفل، والقرفة.

طبخ وتحضير التوابل الأربعة

مثل جميع أنواع الفلفل، تستخدم التوابل الأربعة في عدة وصفات، وتتلاءم التوابل الأربعة بصفة خاصة مع كل الأطباق المالحة وخاصة اللحوم، فهي تنكه السجق واللحوم الباردة. لأنه ليس فلفلا حارا، يمكن طهيه مثل أي نوع من التوابل، سواء في ماء مملح أو صلصة، أو في عصير أو نثره على الطبق.

ما هي الأطباق التي تتلائم مع نكهة التوابل الأربعة ؟

نكهاته الأربعة تناسب الأطباق التقليدية مثل حساء لحم البقر أو صدر البط، أو الفطائر المحشوة، ويضاف أيضا إلى المرق لمنحه نكهة خاصة. لن يتردد الأكثر جرأة في إضافة هذا الفلفل لأطباق حلوة، مثل الكعك أو خبز الزنجبيل أو الحلويات.

إضافة إلى إضفاء نكهة على الأطعمة تساعد التوابل الأربعة على الحفاظ على الأطعمة، مثل اللحوم والأسماك التي كانت تنقلها السفن أثناء رحلاتها البحرية آنذاك.

يبلغ طول الأشجار التي تثمر التوابل الأربعة ما بين 10 إلى 15 مترا، وتتميز بكثافة أوراقها ولونها الأخضر الغامق.