الأطباق المفيدة للأطفال، لذلك يمكن إضافة نوع الخضار المحببّة لدى الأطفال، يقدم هذا الطبق كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسة، ويمكن تقديمها بأيّ وقت مع الخبز المحمص، واللحم في هذه الشوربة من المكونات الهامة والغنية مما يجعل هذا الطبق يحتوي على قيمة غذائية عالية وشبه متكاملة، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة شوربة اللحم بالخضار.

طريقة شوربة اللحم بالخضار

قبل الحديث عن طريق شوربة اللحم بالخضار، لا بدّ من التعرّف على المكونات التي يجب توافرها لتحضير هذا الطبق، وإنَّ هذا الطبق يتضمن مكونات عديدة وغنية ومفيدة،

المقادير

ملعقتان كبيرتان زيت ذرة أو زيت زيتون • ربع كيلو من اللحم المفروم • عودان من الكرفس المفروم • بصلتان متوسطتان الحجم مفرومة • ست فصوص من الثوم المهروس • حبة كبيرة جزر مقطعة مكعبات • حبة صغيرة قرع مقطعة مكعبات • حبة صغيرة قرنبيط مقطع • كوبان من المشروم المقطع • ربع كوب من الدقيق • ملعقة صغيرة كمون مطحون • ملعقة صغيرة بهار مشكل • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود • ملعقتان صغيرتان من الملح • ثلاث حبات متوسطة طماطم ناضجة ومقطعة • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.

طريقة شوربة اللحم بالخضار

توضع كمية الزيت في وعاء عميق للطبخ على نار هادئة. ويضاف اللحم ويسبك قليلًا مع الزيت حتّى يتم الحصول على نكهة لذيذة من التسبيك. يضاف الكرفس والبصل ويقلّب مع اللحم حتى يسبّك قليلًا، ثم يضاف الثوم ويقلب المواد جميعها لبعض الوقت. تترك على النار لبعض الوقت، ثم تضاف إليها مكعبات الجزر وتقلّب من جديد مع الجزر وتترك قليلًا. يضاف الفطر المقطع ويقلّب مع باقي المكونات. تضاف قطع القرع إلى خليط الشوربا وتحرك المواد من جديد وتترك لبعض الوقت.

يضاف القرنبيط المقطع ويحرّك قليلًا، تضاف كمية الطحين بشكل رشات على خليط الشوربة ويقلّب جيدًا. تعصر الطماطم بالخلاط لتصبح سائلة تمامًا، وتضاف إلى خليط الشوربة، ويضاف معجون الطماطم والكمون والبهار المشكل والفلفل والملح، وتقلّب المكونات جميعها من جديد. يضاف كمية من الماء لغمر الخضروات وتقلّب جيدًا. تترك على نار متوسطة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الخضروات تمامًا. تسكب الشوربا في وعاء عميق، وتقدّم ساخنة مع الأرز.